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REIFE LEISTUNG - RAPS STARTER­KULTUREN

Starterkulturen – Rohwurst gilt als Königsdisziplin der Wurstproduktion. Beliebte Rohwurst wie Salami ist daher in Ländern wie Deutschland, Italien, Frankreich und Spanien ein Inbegriff kulinarischer Qualitätsware, an die Kunden hohe Geschmackserwartungen haben. Die RAPS Starterkulturen sorgen dafür, dass aus einem guten Stück Fleisch eine hervorragende Wurst wird.

 

RAPS Starterkulturen: Qualität für Kenner

RAPS Starterkulturen: Qualität für Kenner

Damit Chili-Peitschen und Pfefferjäger an der Theke auch glänzend aussehen, behalten wir stets im Blick, was die Wurst zu einem Vorzeigeprodukt macht: den einzigartigen Geschmack. Dabei ist die Wahl der richtigen Starterkultur, passend zu den entsprechenden Reifepräparaten, ausschlaggebend für die Qualität des fertigen Produkts.

Unsere Starterkulturen leisten bei der Herstellung von Rohwurstspezialitäten wertvolle Hilfe. Sie sorgen für eine kontrollierte und schnelle pH-Wert-Absenkung, setzen den Reifungsprozess in Gang und erzeugen so einen aromatischen, sortentypischen Rohwurstgeschmack. Gleichzeitig wird die Konsistenz erzeugt, die die jeweilige Wurst benötigt.

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Da RAPS seine Starterkulturen nach eigenen Vorgaben zusammenstellen lässt, besitzen wir für jeden Reifeverlauf und für jede Festigkeit die passende Lösung. Dabei bieten wir verschieden zusammengesetzte Starterkulturen für jede Rohwurst von Krakauer über Katenrauchwurst bis hin zu Teewurst an. Damit ist eine sichere und verlässliche Wurstproduktion garantiert. Kunden erhalten auf diese Weise schnittfeste Salami und feine Streichmettwurst mit qualitativ hochwertigem Geschmack und dank unserer abgestimmten Würzungen und Reifepräparate auch mit Gelinggarantie.

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Ihre Vorteile auf einen Blick

Ihre Vorteile auf einen Blick

  • Optimaler Reifeverlauf
  • Aromatischer, sortentypischer Rohwurstgeschmack
  • Kontrollierter pH-Wert-Verlauf
  • Perfekt auf die RAPS Würzungen und Reifepräperate abgestimmt
  • Unterstützt die Umrötung

 

Fragen Sie nach Ihrer individuellen Lösung. Wir beraten Sie gezielt Ihren Anforderungen und Wünschen entsprechend.

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Fortschritt mit RAPS

Wir wissen, was eine erstklassige Wurst ausmacht. Unsere Fachkompetenz haben wir uns in 90 Jahren Innovation und Fortschritt erarbeitet, so dass wir heute als kompetenter und zuverlässiger Partner im Lebensmittel- und Gewürzsegment gelten. Damit das auf den Tisch kommt, was wir lieben: Genuss für Kopf und Herz.

 

Mit den RAPS Starterkulturen sorgen Sie für einen optimalen Reifeverlauf jeder Rohwurstsorte und damit für einen einzigartigen Geschmack sowie für die richtige Konsistenz der Produkte auf dem Teller des Kunden.