Rezepturen

Südamerikanische Küche

Rind und Schwein vom Grill
Huhn mit Chipotle-Marinade auf Polenta und Rotweinjus
Geflügelragout "Chimichurri"
Steak "Argentina" mit Salat
Gebratene Katfischröllchen Barbecue mit Süßkartoffeln und schwarzem Bohnenpüree
Backofen-Nackensteak-Mexico mit Schokonudeln
Feijedora-Schwarzer Bohneneintopf
Quibe-Frittierte Hackfleischröllchen
Cassoulet-Weißer Bohneneintopf
Tortilla mit scharfem Rindfleisch-Schokoladenragout und Tomatenreis
Lammhaxen in Mojito Marinade
Chicken Fajitas mit Guacamole und Pico de Gallo
Blätterteigempanadas mit Hackfleisch
Papas rellenas - Mit Hackfleisch gefüllte Kartoffeln und Olivenquark
Putenbrust "Brasilia" mit Apfel-Salbeifüllung und Maisplätzchen
Lomo al trapo

Sandwiches

Weißbierstängel
Tiroler Hütten-Gaudi
Geräucherte Entenbrust mit Orangenconfit auf Finnenbaguette
Panini mit Tandoori Chicken und Apfel
Polarbröd
Käsebagel "Karibische Inspiration"
Sprossensandwich mit Curry-Ziegenfrischkäse und karamellisierter Birne
Panini mit Hähnchen und roter Pestocreme
Steinofensandwich mit Kürbiskernaufstrich und knackigem Gemüse
Quarkstange mit Caipirinha-Lachs
Inspiration al Espanol
Mortadella Focaccia
Kiddy-Sandwich mit Pizzabelag und Tomatenlolli
Fladenbrot "Greece"
Krusti Bavaria
Ciabatta mit Pfeffer-Carpaccio
Tramezino mit Apfel-Zwiebel-Leberwurst
Mostzwiebeln

Afrikanische Küche

Fladenbrot Arabien
Gebackene Auberginen-Hackbällchen auf scharfen Linsen und Joghurtdip
Straußencurry mit Dattelblatjang
Hoender unter der Curry-Joghurthaube
Hackfleischtopf "Ahmelti" mit Früchten und gelbem Rosinenreis
Pikantes Fischfilet "Harissa" mit Safrancouscous
Kenianische Kohltaschen auf Tomatensauce

Crispy Cones Füllungen

Lemon-Turkey & Ingwer-Ananas
Tandoori-Chicken & Apfel
Harissa & Kichererbsen
Lemon Coconut & Kürbis
Bloody Mary & Ricotta
Ziegenfrischkäse & Curry
Caipirinha & Pflaume

Rezepte zu Neuprodukten

Vegetarische Crepes-Lasagne mit Tomatenschaum und gebackenem Rucola
Vegetarisches Chili mit Bärlauch-Mozzarellataschen und Kirschtomaten
Arabischer Schokocappuccino mit Baklava
Geeistes Vanillemousse mit Lavendel-Aprikosenkruste
Karamellisierter Crepe mit Tropic-Fruchtsauce
Meeresfrüchtespießchen in Sesam-Tempurateig auf Gemüsespaghettini
Krustentier-Dillsüppchen mit Krebsschwänzen
Frischkäse-Meerrettichmousse mit Kräutern
Buttermilch-Lavendelscones
Lachsfilet mit Tomato-Lemonmarinade auf dem Bananenblatt
Putenbrust in Tomatino-Eihülle
Pizzaschnecken Pomodoro
Blattsalate mit Frischkäsebällchen in Tomatenkruste und Grillbaguette
Tramezzini vom Grill mit Tomatino-Frischkäse und Rucola
Carpaccio vom Huhn mit Bruschetta Tomatino und Olivenöl
Kleine Tomatoastys
Tomatenhühnchen auf Grillgemüse und Tagliatelle
Tomatencrepes mit Spinat-Mascarponefüllung
Lauwarmer Couscoussalat mit gegrillten Lammchops
Hähnchen-Curry mit gerösteten Pinienkernen und Pakora
Makaluba Arabisches Gemüse-Reisgericht mit gebackenem Fladenbrot
Mezze kalt/ warm
Nilbarsch unter der Curry-Sesamkruste auf Honig-Karottensauce
Tortilla Wrap mit Chipotle-Chilifüllung
Minibuletten Chipotle auf Antipasti mit Tomatinogebäck
Schweinefilet in Pondicherry-Rotweinsauce auf glaciertem Möhrengemüse
Tasmanisches Pfeffersteak
Hähnchenbrust Supreme auf Zuckerschotengemüse, Süßkartoffelchips und Black Lavasalz
Seeteufelmedaillons auf schwarzen Nudeln mit Noilly-Prat Butter und Safransalz
Gebratene Woknudeln mit Shrimps und Zuckerschoten in Wasabisauce

Aktuelle (saisonale) Gerichte

Tagliatelle mit Pesto Genovese und roten Linsen
Curryreis-Pizza
Chipotle-Hähnchen mit Schokosauce
Wildmedaillons mit Lebkuchenkruste
Rindersteaks in Glühweinsauce mit Wirsing
Salbei-Gnocchi mit Tomatensugo
Hähnchenbrust mit Kaffeewürzung
Muschelnudeln mit Mohn und Rosenblüten
Reispfannkuchen mit Thai-Füllung

Vorspeisen

Spaghetti al Pesto Rosso
Feta-Rucolasalat mit gebratenen Sardinen
Penne al Genovese
Lammfilet mit Bärlauch gratiniert
Bananen-Frikadellen mit Currydip
Geflügelspieße in Kräuter-Balsamicosauce
Spaghetti "WÜRZÖL MAGIC KRÄUTERBUTTER"
Geräucherte Forellenfilets mit Meerrettich-Hollandaise überbacken
Putenröllchen mit Serranoschinken
Ziegenkäse im Speckmantel auf Balsamicoessenz
Marinierte Paprikaschoten
Knuspertaschen mit Schoko-Hühnchenfüllung und Ingwer-Ananasrelish
Gefüllte Zucchiniröllchen mit Tomaten-Basilikum-Chutney
Rindfleischcarpaccio
Asiasülze mit Hähnchenbrust und Currycroutons

Dips / Snacks und Aufstrich

Mediterraner Thunfischaufstrich
Gefüllte Kartoffeln mit Bärlauchpesto
Pizza-Muffins auf Kräuter-Tomatensauce
Kartoffelrösti mit Räucherlachs und Honig-Senfkruste
Blutwurst im Reisblatt
Frischkäsecreme Kokos-Limone
Frischkäsecreme Ingwer-Ananas
Pfirsich-Curry Chutney mit Rosmarin
Mariniertes Gemüsemuse mit Oliven
Birnen-Ziegenkäsetarteletts mit Curryöl
Bratwurst-Gyros
Apfel-Curry Chutney
Ingwer-Ananas Chutney
Tomaten-Pflaumen Chutney
Ratatouille Chutney
Hot-Mango Kürbis Chutney
Kartoffelrelish
Rote Bete-Apfel Chutney mit Vanille
Kulmbacher Flammkuchen
Hot-Mango Lassi
Hot-Mango Buttermilchlassi
Leberpraline im Zwiebelmantel
Kulmbacher Bierhackse mit Erbs- und Kartoffelpüree
Maultaschenspieß im Glas mit Kartoffel-Kräuterdip
Gefüllte Minitörtchen "Art Quiche Lorraine"
Gefüllte Minitörtchen Apfel-Zwiebel
Wan Tan von der Currywurst mit Lemonpommes
Fleischpflanzel "Asia"
Weißwurst mit süßem Senf in Tempurateig auf Sesam-Laugencrostini

Suppen

Asiatische Nudelsuppe mit Garnelen, Ei und Spinat
Möhren-Orangensuppe mit Ingwer
Kokos-Tomaten-Suppe
Malaysische Fisch-Suppe
Omas Kürbissuppe
Peking-Suppe
Spargelcremesuppe
Fruchtkaltschale Lime-Coconut
Tomatenbouillon mit Ricotta-Kräuternocken und Gemüsestreifen
Fruchtkaltschale Pflaume-Birne mit Zimt
Gurken-Joghurt Kaltschale
Spinatsuppe mit Kurkuma, Fleischbällchen und gerösteten Pinienkernen
Minestrone
Tomatenbouillon mit gebackenen Mozzarellataschen
Cocktailrahmsüppchen vom Huhn

Salate

Salat von Perlhuhnbrust mit Paprika Mangosauce
Rucola-Melonensalat mit Parmesan
Bohnensalat mit Ziegenkäse und Tarragon-Dressing
Fenchel-Apfelsalat mit Orangen-Joghurtdressing
Frühlingssalat mit Ziegenkäse, Blütenmix und Sesam
Zucchini-Selleriesalat mit Mozzarelle und Anchovis
Radicchio-Mango-Salat mit gebackener Banane und Joghurtdressing
Feuerbohnensalat mit Balsamicosauce
Romanasalat mit Ziegenkäse in Honig-Senfsauce
Bananensalat mit Chicoree und Putenbrust
Topinambur-Salat mit Senfgurken
Spargelsalat mit Bärlauch-Vinaigrette
Erdbeer-Geflügel-Salat
Linsensalat mit Barbarie-Entenbrustscheiben und Balsamico-Dressing
Birnensalat mit Camembert und karamellisierten Walnüssen
Marinierter Chicoree-Orangensalat mit Putenbrustwürfeln und Curryöl
Feldsalat mit Orangenvinaigrette Schokoladenhühnchen und Kartoffel-Nusscroutons
Salat von Garnelen und Rotbarbe in Margueritamarinade

Vegetarische Gerichte

Pikanter Curry-Reisauflauf mit Nüssen
Rosmarin-Tofu-Spieße vom Grill mit Bärlauch-Crostinis
Gemüsestrudel mit Kräutersauce
Austernpilz-Champignongratin mit Fetakäse und Kräuterkruste
Vegetarische Paella mit Tofu und Bananen
Grünkernrisotto mt Rucola und Pinienkernen
Rigatoni mit Rucola und Fetakäse
Gefüllte Zucchini auf zweierlei Art
Reismuffin auf zweierlei Art (Beilage)
Spaghetti mit Bärlauchpesto
Spargel mit Rucola-Gemüsepesto
Spargel mit Rucola-Mousseline
Gefüllte Tomaten und Paprikaschoten mit Reis
Marinierter Tofu auf mediterranem Wokgemüse mit Curryreis
Zucchinischnitzel mit Olivensalsa auf Tomaten-Basilikumreis
Safran Kartoffelstrudel mit grünem Spargel und Rote Beete-Dip
Gebackener Pesto-Mozzarella mit Rucoladip
Selleriepizzataler mit Tomatenreis
Pipette Rigate "Marguerita" mit feinem Gemüse
Kartoffelgoulasch "Bloody Mary"

Fleischgerichte

Backofensteak "Pesto Rosso"
Wildragout mit Champignons und Lauchzwiebeln
Schweinefilet mit Käse-Blütenkruste
Kräuter-Kassler im Apfelsud
Lammrollbraten mit Senfkruste
Toskanische Lammkeule
Hirschgeschnetzeltes
Schweinekoteletts in Tomaten, Oliven und Knoblauch mit gebackenen Rosmarinkartoffeln
Schweinefleischpfanne "Chimichurri"
Hirschkeule in feiner Wildsauce
Medaillons vom Hirschrücken mit Portweinsauce
Rehgeschnetzeltes in Majoransauce
Wildgeschnetzeltes in Preiselbeer-Rahm mit Pfifferlingen und Spätzle
Hirschpfeffer
Wildragout süß-sauer
Hasenrücken in Wacholderrahmsauce
Hasenrücken in feiner Ginsauce
Austernpilz-Auflauf
Pfifferlings-Pfanne
Rinderfiletstreifen "Ingwer-Ananas"
Schweinefleisch-Pfanne "Soja-Pflaume"
Rindfleisch "Shanghai"
Kaninchenkeule in Rotwein nach italienischer Art
Schweinerückensteak mit Bärlauchkruste überbacken
Lammkeule mit Kräuterkruste
Bratwurst-Tomaten-Risotto
Tomaten-Wirsing-Reis mit Pilzen und geb. Zwiebelringen
Schlemmersteak Gourmet
Rindfleischstreifen in Ingwer-Ananas-Soße
Mariniertes Rindergeschnetzeltes mit süß-saurem Schmorgemüse
Chili con Carne mit Kaffee
Kalbsschnitzel in Chili-Schokoladensauce
Arabisches Kalbsragout mit Okra, Paprika und Sesam-Fladenbrot
Schweinefleisch in Pilzrahm
Bier-Kutscher-Steak vom Schwein
Spanische Reispfanne
Rindergeschnetzeltes Apfel-Calvados
Rinderragout mit Schokosauce und Spätzle
Rindergeschnetzeltes "süß-sauer" mit gebratenen Austernpilzen
Wirsingroulade mit Pinienkernen und Specksauce
Schweinesteak mit Bärlauch-Schinkenfüllung auf Tomatensauce
Feuerfleisch "Cajun"
Paella Valenciana
Lammfilet mit Bärlauch-Kartoffelkrusteln
Schlemmertöpfchen mit Spargel
Spargel mit Sauce a la Hollandaise
Leberknödel auf Paprika-Sauerkraut
Tasmanisches Pfeffersteak
Schweinelende im Pfeffermantel mit Bananen gratiniert
Nudelauflauf Florenz
Penne all`arrabiata
Deftiges Bierfleisch mit Semmelknödel
Schweinskotelett auf Balsamico-Specklinsen mit Salbeisauce
Scharfes Curry mit Gemüse und gerösteten Pinienkernen
Nudeltopf "Indonesia"
Wurstgulasch "süss-sauer"
Leber einmal anders
Rindfleischpfanne "Kanton"
Schweinegeschnetzeltes "Shanghai"
Soja-Sprossen Pfanne
Exotische Reis-Pfanne
Schweinegeschnetzeltes "Woyishau"
Rindfleischpfanne mit Zwiebeln
Schweinegeschnetzeltes "Szechuan"
Lammfleischpfanne
Lammfleisch mit Zwiebeln und Weißkohl
Kräuter-Schweinesteak mit Steinpilznudeln und roter Linsensauce
Kassler-Sauerkraut-Lasagne mit Speck-Apfeljus
Curry-Wurst Nudeln
Tomaten- Chilinudeln mit Hackfleisch und gebackenen Weißkohlstreifen
Kräuternudeln mit gebratenen Ochsenbrustwürfeln und Kartoffel-Meerrettich-Sauce
Ingwernudeln mit einer Speck-Erbsensauce und Bierhaxenscheiben
Sauerbraten vom Lamm mit Bärlauchspätzle
Geschmortes Lammfleisch mit Zucchini
Papardelle mit Wildragoutsauce nach Toskanischer Art
Gebackenes Schweinefleisch
Kleine Schweinefilets mit Sherry im Käsemantel auf Gemüsebett
Kastillisches Rindfleisch in Rotwein geschmort
Kräuterroulade mit Paprika-Sauerkrautfüllung und Specksauce
Rindersteak au Chocolat auf Rotweinnudeln
Satebällchen mit Zitronen-Joghurtdip
Wildstrudel mit Ananas-Apfelzimtsauce und frittiertem Rotkohl
Backofensteaks Mojito mit Knoblauchjus
Rindergeschnetzeltes Mojito mit gebratenen Champignons
Sigara Börek mit Bloody Mary
Kulmbacher Biermaultaschen mit Röstzwiebeln und Speck-Croutons
Nürnberger Bratwurstspieß mit Apfel-Currychutney und Sauerkrautpuffern
Marinierte Bockwurst vom Grill mit Kartoffelrelish
Nudeln mit Hackfleisch und Goudakäse
Mexikanische Gemüsepfanne mit Fleischklößchen
Schweinesteaks mit Äpfeln überbacken

Geflügelgerichte

Putenbrust mit Rucola und Pinienkernen
Basilikum-Hähnchen mit Knoblauchreis
Wokpfanne Hot Asia Style
Geschnetzelte Hühnerbrust mit Walnüssen
Hähnchen mit Orangenpfeffer in Erdnusssauce
Putenbraten mit Orangen und Rosmarin
Balsamico-Kräuterhuhn mit Broccoli
Gnocchipfanne mediterran
Hähnchenbrust "Caprese" auf mediterranem Gemüse (Italien)
Perlhuhnbrust in Espresso-Pilzsauce mit Möhrengemüse
Entenkeule mit Aprikosensauce und Maronen-Wirsinggemüse
Hähnchenbrust mit Äpfeln und Walnüssen
Gänsekeule auf gedünsteten Herbsgemüse mit Kürbissauce
Reispfanne "Thai Red"
Entenbrust-Pfanne "Soja-Pflaume"
Geflügel-Pfanne "Soja-Pflaume"
Gebratene Hähnchenbrust "Thai Green"
Hähnchen Spanische Art
Gerollter Putenbraten mit Mozzarella und Wirsing
Exotisches Curryrisotto mit Hähnchenbrust und Ananas
Reispfanne "Jambalaya"
Ragout vom Strauß mit Wildmarinade
Entenbrust "Orangen-Pfeffer"
Hähnchenpfanne Louisiana
Chicken Sweet & Sour
Poulardenbrust mit karamellisiertem Apfel und Speck auf Calvadossauce
Mango-Hähnchen mit Estragonsauce und geschmortem Chicoree
Chicken Gumbo
"Aspao" Hähnchen auf kreolische Art
Hähnchenbrust "American Style"
Hähnchenbrust Cajun in Senfkruste mit gegrillten Gemüsespießen
Ragout vom Federvieh mit Safran-Pilzsauce und roten Nudeln
Gefülltes Huhn mit Erdäpfeltorte
Chicken Tikka Masala
Geflügelfleisch "süss-sauer"
Asiatische Reispfanne
Reispfanne "Kokos-Limone"
Curry-Huhn
Orientalische Curry-Reis Pfanne
Austernpilze "Chinesische Art"
Geflügel-Pfanne "China"
Entenbrust in Ingwer-Ananassauce mit Süßkartoffel-Pfeffertörtchen und Wokgemüse
Nudelpfanne "Tasmanische Art"
Gebackene Hähnchenbrust Thai Red auf Penne Rigate
Tasmanische Pfefferkeule auf Ingwer-Ananasgemüse
Entenkeule in Glühweinsauce auf Ingwer-Ananasrotkohl
Gebackene Entenkeule Thai Red auf Penne Rigate
Entenpfanne in Zimt-Pflaume
Entenkeule in Glühweinsauce auf Paprika-Apfelgemüse
Picatta vom Truthahn auf Käse-Kartoffelschnee mit Paprikagemüse
Hähnchenbrustfilets mit Speck in Oliventomatensauce und Broccolikartoffelgratin
Hähnchen in Limone-Kokos mit gerösteten Nüssen und Kürbiswürfeln
Huhn mit Zimt
Hähnchenpfanne italienische Art mit Safranrisotto
Curry-Kokoshühnchen auf Gemüsecouscous mit Orangen-Zwiebeljus
Schoko-Chicken in Sesam gebacken mit Hot Mango-Dip
Geflügelroulade mit Schokoladen-Pinienkernfüllung an Pflaumennudeln und Frühlingslauch-Kirschtomatengemüse
Entenbrust mit Papaya-Rosenblütenchutney und Maisplätzchen
Honey-Lemon Chicken mit gebackenen Wan-Tan Blättern
Putenragout "Marguerita" mit Frühlingsgemüse
Entenbrust auf Sprossen und Glasnudelsalat mit gebackenen Sesam-Reiskräckern
Hähnchen-Apfelspieß mit gebackener Currybanane und Sweet Chili-Dip
Roulade von Huhn und Lachs mit Kräuterdip

Fischgerichte

Tomaten-Reisgratin mit marinierten Lachswürfeln
Lachsforellenfilet auf marinierten Rucola-Kartoffeln
Lachsfilet mit Orangenpfeffer
Goldbarsch in Orangen-Pfeffer
Lachsfilet mit Bärlauchpesto auf Bandnudeln
Feine Bandnudeln mit Lachs und Chicoreestreifen
Rotbarsch unter der Pestokruste
Rotbarsch mit Kartoffelkruste
Lachsfilet mit Austernpilzfüllung
Lachsfilet mit Chimichurri und Kräuterdip
Fisch-Pfanne "Soja-Pflaume"
Salami-Krabben-Risotto
Thunfisch-Champignon-Risotto
Lachswürfel mit Bärlauchpesto und Ebly
Goldbarsch "Florentiner Art"
Gebratenes Doradenfilet auf mediterranem Pestogemüse
Catfish in Lemon-Pepper
Gegrillter Thunfisch mit Rosmarin auf Orangensauce
Schollenröllchen mit Bärlauch-Räucherlachsfüllung und gebackenen Kapernäpfeln
Lachspfanne
Pangasiusfilet im Tandoori-Kokosmantel auf Curryspaghetti
Lachsfilet mit Safran-Quarkschaumkruste auf Kaiserschoten
Tilapia mit Banane und Speck in Currysauce auf grünen Nudeln
Gebratenes Lachsfilet in Orangenpfeffer mit Safran-Kartoffelpüree
Pangasius in Sesamkruste auf Wokgemüse in Soja-Pflaumensauce
Fish-Nuggets mit Sesam-Sprossensalat und Pflaumensauce
Fish´n chips meets Asia II
Matjes Kartoffelgratin mit Bärlauch und Apfelchutney
Seelachsfilet mit Safran-Kartoffelragout, Rote-Beete Kugeln und gebackenen Wirsingstreifen
Red Snapper auf Curry-Weißkraut-Apfelgemüse
Gebratene Rotbarbenfilets auf Curry-Gurkensalat
Hokifilet "Marguerita" mit Süßkartoffelchips
Geschmorter Kabeljau mit Gerste und Vanille
Rotbarbenfilet "Asperge" mit Hollandaise und gebratenen Risoleekartoffeln
Lachsfilet in Margueritamarinade auf frittiertem Wirsing und Kokossauce
Mexikanisches Fischragout

Dessert

Lauwarme Ricottatörtchen mit Rosmarin parfümiert
Weiße Mousse mit Rosmarin im Royal-Dessert-Tartelette
Curry-Grießflammerie Tropical
Topfenkuchen im Glas
Zweierlei Mousse mit Glühweinkirschen und Spekulatiuscrunch
Glühwein-Muffins mit eingelegten Orangen
Zweierlei Karthäuserklöße mit Vanille-Weinschaumsauce und Physaliskompott

Kundenreferenzrezepte

Kalbshaxe "badisch" an Spitzmorchelrahmsauce