Rohgewürze

Erlesene Rohgewürze aus aller Welt.


	Unsere Rohgewürze kommen aus den bekanntesten Herkunfstländern und werden von unseren Mitarbeitern eigenhändig ausgesucht und kontrolliert. Das ist Ihr Vorteil: Beste Gewürze in Optik, Aroma und Geschmack.	Inhaltsübersicht: Die Magie der Gewürze Der Wert der Natürlichkeit Gewürzkunde

Faszination - Die Magie der Gewürze

Gewürze sind seit jeher kostbar. Waren sie in früheren Zeiten Zahlungsmittel und oftmals auch ein Grund Kriege zu führen, so ist ihr Wert heute ein sinnliches Erlebnis. Für den besten Geschmack braucht es beste Gewürze.

Gewürze berühren die Sinne: Sehen, riechen, schmecken. Das ist das Geheimnis der guten Küche.
Gewürz ist nicht gleich Gewürz: Das Anbaugebiet zählt genauso, wie fachkundiger Anbau und schonendste Verarbeitung.
Es gibt nicht nur einen Pfeffer, nicht nur eine Vanilleart, eine Vielzahl an Paprikas und Chilis: Wir wissen genau wo wir die besten Sorten, die zu Ihrem Vorteil beitragen finden. Sie profitieren davon, dass nur ein paar Gramm Gewürz Ihren Erfolg garantieren.
Wählen Sie nur die besten Rohgewürze, weil Sie so mit nur geringsten Zugaben maximalen Geschmack erzielen, Minderqualitäten aber bei der Verwendung drei- bis viermal so hoch dosiert werden müssen. RAPS Qualität zahlt sich am Ende immer aus: Beim Geschmack und im Preis. Der moderne Gast will keine Experimente – deswegen RAPS.

Weltweit vom Besten das Feinste

Wir verfügen seit über 80 Jahren über beste Handelsbeziehungen in alle Welt und haben uns so einen hohen Qualitäts-Standard angeeignet. Unsere Einkäufer sichern uns die besten Partien vor Ort, kontrollieren die Qualitäten, treffen fachkundige Auswahl und suchen immer nach den Rohgewürz-Produzenten mit bestmöglichem Know-how. Von der Eingangskontrolle bis zum fertigen Produkt durchläuft jede Partie bis zu 31 Kontrollen. Jede Lieferung wird nach der Sichtkontrolle exakt auf den Anteil an ätherischen Ölen und Würzschärfe (bei Pfeffer z.B. Piperin) geprüft und dann weiterverarbeitet.
So können Sie sicher sein, dass Sie nur ausgesuchte Qualitäten erhalten, und zudem die höchstmögliche Würzkraft bei jeder Lieferung gewährleistet ist.

Qualität eine Frage der Sicherheit

Wussten Sie, dass Gewürze als Naturprodukte immer mehr oder weniger mit Mikroorganismen behaftet sind? Auch Salmonellen können in Gewürzen vorkommen. Durch die Vielzahl der Ursprungsländer weltweit können viele Kontaminationen auftreten. Deshalb betreiben wir den höchstmöglichen Aufwand an Analysen und Sicherungsverfahren. Dort wo es geht arbeiten wir nur mit zertifizierten Lieferanten zusammen, denn das sind wir unserer Qualität schuldig. Wir untersuchen jeden Gewürzeingang mikrobiologisch, auch auf Salmonellen und geben jede infizierte Partie garantiert zurück. Und wir suchen Lieferanten aus, die kontrollierbar sind. Unsere Muskatprodukte importieren wir direkt von der Insel Grenada, da die dortigen Anbauer in einer Genossenschaft integriert sind, die die Farmer berät, beaufsichtigt und die Produktion kontrolliert.
Bester Geschmack auf höchstem Niveau – das ist unsere Mission.

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