Aromatische Küchen-Kräuter

Für Ihren Erfolg.


	Das Highlight jeder Geschmackskomposition, unverzichtbar in der abwechslungsreichen und gesunden Küche.	Inhaltsübersicht: Alles über Küchen-Kräuter Technologie Tipps

Das Highlight jeder Geschmackskomposition, unverzichtbar in der abwechslungsreichen und gesunden Küche:

Aromatische Kräuter – als besondere geschmackvolle Verfeinerung und als optischer Appetitanreger (das Auge isst schließlich mit!). Wie beim Wein sind die Kräuterernten nicht jedes Jahr gleich:
Unterschiedliche Wetterbedingungen beeinflussen Wachstum und Aroma. Außerdem ist bei den Kräutern aus Importen nicht erkennbar, mit welchen Mitteln sie behandelt worden sind. Deshalb lassen wir unsere Kräuter in heimischen Gefilden und unter strenger RAPS-Aufsicht anbauen.

Für jeden Einsatzbereich das passende Produkt

Kräuter werden nach der Ernte vorsichtig unter Einhaltung strenger Richtlinien weiterverarbeitet.

• Kräuterkonzentrate
Tatsächlich sind sie besser als das Naturprodukt selbst! Warum? Konzentrate sind besonders aromasicher, d.h. sie verlieren während der Lagerung nichts von ihrer Intensität und ihrem Geschmack. Tipp: In Kombination mit getrockneten Kräutern, dienen diese als optische Appetitanreger!

• gefriergetrocknete Kräuter
Bei diesem Verfahren werden die Kräuter schonend in einer Vakuumatmosphäre gefriergetrocknet. Die Kräuter verlieren ca. 76% Ihres Feuchtigkeitsgehalts und der negative Effekt der sogenannten „Heunote“ (bei zu langer und nicht fachgerechter Trocknung bzw. Lagerung) wird vermindert! Der Verlust an Aroma und ätherischen Ölen ist dagegen äußerst gering.

• getrocknete Kräuter
Sie stellen die preisgünstigeste Variante dar und sind besonders in Verbindung mit dem Konzentrat zu empfehlen.

Mit Sicherheit Produkte in 1A-Qualität

Damit Sie ganz sicher sein können, nur hochwertige Produkte zu erhalten, kontrollieren wir unsere Kräuter ständig – vom Anbau bis zur Ernte!
Und schließlich bei unserer eigentlichen Arbeit: Der Weiterverarbeitung zu einem Spitzen-Produkt. Zu diesem Zweck besitzen wir einen Analytikbereich, der in Deutschland seinesgleichen sucht: Unsere Prüf- und Analyseverfahren entsprechen den strengsten lebensmittelrechtlichen Anforderungen und garantieren die optimale Qualitätssicherung bereits ab der Aussaat.

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