Die RAPS-Gewürztechnologie
Hier entsteht Geschmack für Ihren Erfolg
Schinkenspritz-, Kutterhilfsmittel, Marinaden, Würzöle, flüssige Einzelgewürze in standardisierter Qualität.
Flavocaps-Technologie:
Mikroverkapselte Aromen, keimarm, streufähig, lager- und aromastabil
Hochdruck-Extraktion:
Extraktgewürze, frei von Lösungsmittelrückständen, im Geschmack wie Naturgewürz
Mensch und Technik als perfektes Team!
Schnell, genau, sicher. So produziert RAPS-tagtäglich mit modernster Technik individuellen Geschmack für Ihren Erfolg. Vollautomatische Silo-/Mischer-Steuerung
- Reinraumproduktion
- Standardisierte Qualität
- Automatische Komponenten- Abfüllung unterschiedlicher Dichten
- Grammgenau und chargengerecht
- Compound-Verfahren
- Tageskapazität bis zu 43 Tonnen
- Über 700 Rohstoffe sind ständig am Lager
Biofrost-Kaltvermahlung
Während herkömmliche Mahlverfahren die sensiblen Rohstoffe bei Temperaturen von bis zu +80°C stark belasten, bietet die RAPS Biofrost-Kaltvermahlung eine Fülle an Vorteilen!
- Vermahlung in inerter Stickstoffatmosphäre bei -196°C.
- Maximale Produktschonung
- Bis zu 35% mehr Würzkraft durch stabile Aromaintensität für geschmacksstarke Endprodukte
- Spürbare Kosteneinsparung durch geringere Zugabe
- Standardisierte Würzwertgarantie.
Hier entstehen individuelle Geschmackskonzepte mit Zukunft!
Beispielhafte, computergesteuerte Warenlogistik für die schnelle, individuelle Kommissionierung, damit jede Bestellung schnell und sicher zum Kunden gelangt.
- 6.500 Stellplätze für Euro-Paletten
- 33.000 Stellplätze für E2-Mulden
- Produktkennung über Barcode
- Sofortige computergesteuerte Auftragsbearbeitung
- Zuverlässig schnelle Lieferterminebei 80% aller Aufträge:
Deutschland: 24 Stunden ab Lager
Mitteleuropa: 48 Stunden ab Lager - Schnelle Musterlieferung
Technikum, Kochstudio, Geschmackslabor
Im komplett ausgestatteten Technikum mit Kochstudio und Geschmackslabor entstehen Woche für Woche Konzepte aus der Praxis und für die Praxis.
- Umfassende technische Ausstattung
- Eigenes erfahrenes Entwicklungsteam
- Individuelle und schnelle Entwicklung nach Ihren Vorgaben
- Schaffung unverwechselbarer Geschmacksidentitäten
- Durchführung von Serviceanalysen
- Ständig laufende Forschungsprojekte
- Eigenes Sensorik-Studio
Qualität beginnt für uns bereits beim kontrollierten Vertragsanbau
Qualität beginnt für uns nicht erst in der Produktion, sondern bereits bei der gezielten Einflußnahme auf Anbau und Auswahl der Rohstoffe.
- Vertraglich kontrollierter Kräuteranbau in Aschersleben und Straubing
- Ausschließliche Rohmaterialbeschaffung von bekannten und qualifizierten Lieferanten
- Einkauf nach Musterbefund und genau festgelegten Spezifikationen
- Ausschließlich hochwertige Ware
- Strenge Freigabekriterien unserer Qualitätskontrolle in eigenen oder Fremdlabors
Zertifizierungen
In der Lebensmittelherstellung spielt weltweit die Lebensmittelsicherheit eine immer größere Rolle. Als qualitäts- und kundenorientiertes Unternehmen hat sich Raps schon frühzeitig darauf eingestellt und entsprechende Systeme installiert, die regelmäßig auditiert und zertifiziert werden. Die ständige Weiterentwicklung dieser Systeme gehört zur Raps Firmenphilosophie und wurde institutionalisiert.
Grundlage war im Jahre 1993 schon die Zertifizierung des QM-Systems nach DIN EN ISO 2001. Dieses System wurde ständig weiterentwickelt und fortgeführt und zuletzt im Jahre 2006 nach DIN EN ISO 9001:2000 auditiert. In diesem Rahmen wird auch regelmäßig das bei Raps installierte HACCP-Konzept auditiert und zertifiziert.
Dies alles bildete die Grundlage für die von der Lebensmittelindustrie geforderten Zertifizierung nach dem IFS (International Food Standard) und BRC Standard (British Retail Consortium). Diese Standards werden seit 2000 (BRC) bzw. seit 2004 (IFS) jährlich auditiert und zertifiziert.
Auch den Trend BIO hat Raps frühzeitig erkannt und die Infrastruktur für das Handling von Bioprodukten geschaffen. Diese Zertifizierung, die jährlich auditiert wird, kann Raps seit 1999 aufweisen.
Vertrauen Sie der Kompetenz eines der größten Lebensmittellabors Europas
RAPS verfügt über eines der größten und bestausgestatteten Lebensmittel-Labors Europas und damit über optimale Möglichkeiten der direkten Qualitätssicherung.
- Strenge Kontrollen und ständige Untersuchungen im Rahmen des integrierten HACPP-Konzeptes
- Top-Qualifizierte Labor-Spezialisten
-
Modernste Ausstattung, z.B.:
- Gas- und Flüssigchromatographen
- UV-VIS-Spektrometer
- IR-Spektrometer
- IR-Labortrockner
- Digital-Büretten
- Destilationsapparaturen
- Extraktionsapparaturen
- N-Analysator
- Fett/Wasser-Analysator
- Mikrobiologie
- Textur-Analyser
Qualität durch Technik
Aufgrund der standardisierten Qualität und der enormen Zeitersparnis sind RAPS-Flüssigwürzungen in der Industrie wie im Handwerk hochgeschätzt.
- Modernste Anlagentechnik im eigens 1997 erbauten Flüssigwerk
- Computergesteuerte Produktion
- Emulgieren, Pasteurisieren und Sterilisieren mit der selbstverständlichen RAPS- Qualität und -Sicherheit
- Schinkenspritzmittel, Kutterhilfsmittel, Marinaden und flüssige Einzelgewürze in standardisierter Spitzenqualität.
CPF-Technologie
Die völlig neuartige Sprühtechnologie ermöglicht hochbeladene, streufähige Konzentrate aus flüssigen Stoffen oder Stoffgemischen in bisher nicht gekannten Vorteilsdimensionen.
- Sensationell hohe Konzentrationen als Öl-, Oleoresin- oder Extraktpulver
- Schonendes Verfahren durch niedrigste Prozeßtemperatur in Schutzgasatmosphäre
- Garantiert keine Klumpenbildung
- Frei wählbares Löslichkeitsverhalten für Anwendungen in öligen und auch wässrigen Matrices
- Maximale mikrobielle Produkt- sicherheit mit Gesamtkeimzahlen unter 1000 Keime pro Gramm
- Universelles Applikationsspektrum
Hochdruck-Extraktion
Als erstes deutsches Gewürzwerk verfügt RAPS über eine eigene Hochdruck-Extraktion und bietet damit eine ganze Fülle an bisher nicht gekannten Möglichkeiten.
- Lösungsmittelfreie Extrakte
- Im Geschmack vom Naturgewürz nicht zu unterscheiden
- Hohe Konzentrationen, dadurch minimale Zugabemengen
- Standardisierte Qualität
- Absolut keimarm
- Individuelle Geschmacksprofile
- Neue CPF-Technologie für streufähige Hochkonzentrate